泡菜泡哪些菜好吃？
作为一个在北方只吃过咸菜和辣白菜的泡菜小白，第一次吃泡菜是在一个韩料店里，那时候还在上班，中午吃饭的时候看到有个小碟子里有绿色的蔬菜，问老板是什么，老板说是泡菜，可以就着米饭吃，当时就觉得这盘菜超级豪华，毕竟在那个小城市里，5块钱一份的泡菜还是相当贵的= = 于是就点了一碗米饭，把那个绿色的蔬菜捞出来吃了，顿时被惊艳到，这是什么神菜啊，怎么可以这么好吃！从此爱上了泡菜。
后来离开了那个城市，来到了北京。开始自己做饭，才了解到原来泡菜也可以自己做呀~那么我就更爱了，什么萝卜泡菜、蒜姜泡菜我全都尝试了一下，最好吃的要数泡黄瓜了，我最喜欢的一种做法是把嫩黄瓜洗净去籽儿，用削皮刀把黄瓜削成薄片，然后放在坛子里盖上盖子，第二天就可以吃了(一定要记得放醋和酱油哦)。
但是我最喜欢的泡菜做法其实是韩国辣白菜的制作方法，所以经常会做来解解馋。 首先准备食材： 白菜一颗，辣椒面、辣椒粉适量，白糖、食盐（最好是粗盐）、大蒜、姜、香葱白、花椒适量。
第一步：将白菜放入开水锅中焯烫一下，捞出浸入凉水中（这样可以使得做出来的泡菜脆生，不软烂） 第二步：把以上所有的调料放到碗中拌匀调成酱汁备用 第三步：把调好的酱汁淋到沥干的白菜上，翻拌均匀后码入盘中，入冰箱冷藏腌制2天即可食用
做好的泡菜会有一股浓浓的香味扑鼻而来，一口下去嘎嘣脆，夹杂着颗粒感的味道冲击着味蕾，真的很好吃。