牛腩怎么卤制好吃？
卤牛肉，我一般用炒香的香料煮汤，香料可以循环使用，每次添加适量白酒去腥增香就可以了；不喜欢吃太辣的可以用干辣椒代替辣椒油和郫县豆瓣酱。 做法如下： 准备香料（八角2个、桂皮1块、丁香4-6颗、小茴香半勺、香叶3-5片）和干辣椒（喜欢辣的多放点） 锅里热油，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒炒出香味儿。
倒入清水或高汤，加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，放入牛腩炖一个多小时就可以啦！ 这样煮出来的牛腩非常入味，软烂醇香~ 除了直接吃以外，还可以做成凉拌菜或者火锅羊肉卷哦！
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