潮州咸菜怎么做好吃？
我是潮州的，我们那里家家户户都有腌制咸菜的坛子哦！ 咸菜的做法有很多种啊，比较经典的就是和鱼一起煮了吃了.我外婆说这种吃法是她奶奶那一辈传下来的呢！
做法是这样的：先在锅里放油，油多了比较好炒，等油温差不多了，就把切成小片的鱼倒进去煎煎煎，然后往里面加盐、味精（鸡精更好）、葱花，当然少不了酱油啦~~~~~然后把腌制好的咸菜倒进锅里跟鱼一起翻炒翻炒再加点水焖一会儿就好了~~~~~~~~~这样的咸菜吃起来口感刚刚好又不会太咸~而且有浓浓的香味呀！！！！
还有一种方法就是拿咸菜和花生米一起炒起来吃吃也很好吃的哦～不过我觉得用油炸过的花生米会比较好一点呢~呵呵呵……
还有一种是咸菜加肉末做成的肉饼也不错的呢~ 嘿嘿嘿… …
以上几种是我家乡最普遍的也是最经典的做法呢！
不过现在在潮州的大街上到处都开了很多专卖咸菜的小店哦 ~里面的咸菜品种很多哟 我最喜欢的是叫“芥菜”的那种，它看起来就像大白菜一样，只不过没有白菜叶而已．味道很不错嘞………… 楼主如果感兴趣可以去尝尝看咯！！！