怎么调制肉馅好吃？
说到这，就不得不提我最喜欢吃的一种肉馅了——豆腐肉丸 每次做豆腐肉丸煲，我都特别特别爱吃，连汤都喝得干干净净！ 用这个做法做出来的猪肉丸子，肉质鲜嫩、香醇爽口，连不吃肉的同事都说“这个丸子好新鲜呀”！ 其实做好这道菜的诀窍，在于调猪肉馅的时候加进了豆腐。
很多人做肉馅都喜欢用鸡蛋清和淀粉来腌制入味，不过我今天教你的这个方法，就不用蛋清和淀粉啦~ 我在调猪肉馅的时候会同时加入葱姜水（葱、姜用清水浸泡后打成汁）和豆腐。 如果想要肉馅更加嫩滑，可以在打好的肉末中加入适量温水和食用油，然后朝一个方向充分搅拌，直到水分完全被吸收为止。 接下来准备一些蔬菜汤汁，我用的是生菜、菠菜和胡萝卜的蔬菜汁，味道清淡又美味，用来烧菜非常棒哦！
等到所有食材准备好了之后就可以下锅烹饪了。 我一般都是用电饭锅来做这道菜，先把淘洗干净的米饭放进去煮，然后放入剁碎的豆瓣酱和切好的葱姜蒜，最后把肉馅和蔬菜汁倒进去，搅拌均匀后开始焖。 不放油就能把肉炖得很嫩，而且吸收了酱汁的肉丸格外鲜香呢！ 喜欢吃辣的伙伴在拌肉馅的时候可以适量放些辣椒油或泡椒水，会更加开胃！