光鱼怎么做好吃？
清蒸最好，把内脏和皮去掉洗干净后放少许盐和料酒腌20分钟，把油倒入锅中烧热浇在鱼身上（这样蒸出来的鱼会比较滑）锅里放水烧开后把鱼放入大火蒸8分钟即可，起锅后倒上蚝油葱花就OK了！ 做红烧也行，步骤如下：1、先把鱼洗净划刀2、锅内放油加蒜头爆香3、然后放鱼略煎一下4、加水放盐、糖、酱油、醋煮开5、盖上锅盖焖煮至汁收干即可6、出锅撒点葱花点缀下
还有用油炸的，这个就不多说了吧！ 不过个人觉得还是清蒸的好吃哦！我最喜欢吃妈妈做的清蒸鲈鱼啦~~嘿嘿！
一朋友喜欢吃水煮鱼，他老婆说这菜太费油，后来她改用色拉油来煮，而且只放一点辣酱和花椒粒，连姜都不要。结果味道还不错呢，大家不妨试试哟：)
1.草鱼一条，剁块；
2.用清水浸泡半小时，捞出冲净沥干待用；
3.姜一小块切细条，大蒜剥开整颗切成末，小葱斜切成段，干辣椒和花椒适量备用；
4.炒锅上火，放入足量油烧到七成热，下入切好的姜葱和大蒜末，炒香并微微焦黄时关火盛出待用；
5.重新点火将锅烧热，放入适量油炸香辣椒和花椒，炸出香味时将炸好的姜蒜一起倒入碗里待用；
6.锅里留少量底油，下入剁好的鱼块，小火将其煎炸至微黄且有些紧实，铲至一边，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油，再翻炒均匀使鱼块沾匀豆瓣;
7.加入开水大火烧开，转小火炖煮10～15分钟左右，调入适量的白糖，鸡精或鸡粉，胡椒粉，少许花雕酒或料酒去腥，尝好味道准备出锅之前放入适量盐调味，撒上香菜和熟的白芝麻就可以上桌了！