韭菜羊肉饺子馅好吃吗？
作为一个东北人，我对于羊汤、羊肉饺子的喜爱真的只服我们自家做的，外面卖的羊肉饺子我基本上没吃过……所以没办法给你个客观的评价。 不过呢，我还是可以给你分享一下我们家做羊肉饺子的过程~ 其实也很简单啦～准备好羊肉（肥瘦相间的）、香菜（最好用野生的，香味更浓！）或者韭菜（其实韭菜和羊肉是绝配啊～）、酱油、醋、胡椒、味精、香油、鸡蛋一个等。 把以上原料放在一起，使劲揉捏均匀，如果觉得硬就加些清水进去。
然后，开始剁肉馅儿~~~ 记住，一定要剁得细腻一些，因为后面还要包制，如果颗粒太大就不方便了。 剁好之后，放一旁备用。 现在来和面，面一定要和的软一些，不然擀皮是很累的…… 和好后盖上盖子醒着。
接下来调馅儿~~ 这里需要注意的是，如果放了香菜，要把香菜清洗干净，沥干水分后，切得碎碎的；要是放韭菜就更省事啦，直接切碎就好～ 我比较喜欢吃原味的，所以不用放酱油啥的，如果放也可以少放点。
最后，包成饺子就可以了。 我们家包饺子是那种“夹饺子”，就是把馅儿放在面皮中间，两边捏合，然后再在边缘处捏出花边。 饺子下锅煮，开锅后点两次凉水就熟了。 熟了的饺子盛盘里，可以搭配着吃。 还可以用鸡蛋液裹一下，然后下锅炸，这就是我们那边特色的油炸韭菜盒子了。外酥里嫩，味道不错。 好啦，就分享这么多。