鸡骨架怎么烤好吃？
食材准备： 鸡架两个、洋葱半个、葱姜适量 佐料准备： 孜然颗粒、辣椒粉、花椒粉、食盐少量，白糖一勺，熟芝麻一勺，十三香半勺，老抽几滴。
第一步：清洗处理 将买来的鸡架用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，沥干备用。锅中烧开水，放入葱姜片和少许食盐，把鸡架放入锅中煮3-5分钟，去除腥味。（这一步主要是去腥增香）
第二步：腌制入味 将煮好的鸡架用冷水冲洗干净，然后用刀剔去骨头（这样更方便食用），调入孜然粒、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒、老抽拌匀，最后淋入芝麻油搅拌均匀，腌制2小时以上让其入味。（咸度根据自己口味调节，我大概放了一小勺盐）
第三步：烘烤 将腌好的鸡肉放在锡纸上，底部铺上洋葱丝，香葱或者香菜段，然后将鸡肉上面的油脂刮去一些（油脂太多会感觉很腻口），烤箱170℃预热5分钟后，把烤盘放入烤箱中层，上下火烘烤20分钟左右，取出后表面刷一层酱汁（淀粉加水调成糊状，加适量生抽调匀）再进烤箱烘烤5分钟左右，出炉后撒上白芝麻和葱花即可。
Tips：
1. 挑选鸡翅的时候注意看一下颜色，一般新鲜的鸡翅呈鲜红色且表皮光滑紧致。如果看到鸡翅的颜色很淡或者是深红色的，而且表皮有皱纹并且干燥的，说明不是新鲜鸡翅，最好就不要买了。
2. 在拌酱料的时候可以加入适量啤酒或者清水，这样做出来的味道会更鲜嫩可口。