鸡蛋羹家常怎么做好吃？
1、 碗里打两个鸡蛋，加入少许盐后搅匀； 2、 清水适量（约一碗），用筷子搅匀； 3、 盖上保鲜膜，上锅蒸6－8分钟； 4、 鲜！嫩！滑！好味道！完成～可以撒葱花、淋香油装饰一下下啦～
小贴士： 1、鸡蛋和清水的比例约为1：1.5左右吧~ 觉得蛋多水少的话就再加些水好了。 2、这里用的碗比较大，一般情况，小碗蒸6分钟左右就可以了哟。 3、蒸的过程中最好不要打开锅盖，以免温度骤降使蛋液凝固不好。如果表面已经凝结，可以用筷子蘸点汤汁刮去表面的浮沫。
浦铭慧优质答主制作材料：鸡蛋2个、盐、生抽（可选）、水。
做法步骤：
1、鸡蛋打入干净的容器中，加入一小勺盐（这个根据个人口味来放），用筷子或者打蛋器把鸡蛋充分搅拌均匀。
2、随后加入与鸡蛋液等量的温开水，温开水为提前烧开晾凉的水，不能加太凉的水，否则凉水蛋羹不熟，也不能加太热的水，否则鸡蛋羹会成蛋花汤，一定要用温开水，这样做的鸡蛋羹很嫩。
3、打好鸡蛋液后，用一个漏网过滤鸡蛋液，这样做的鸡蛋羹很细腻，口感比不用漏网的更细嫩。
4、过滤好的蛋液上锅蒸（水开后），蒸大概八九分钟（根据鸡蛋的多少和锅大小来），鸡蛋羹基本就成型了。
5、取出来，我放了点葱花，生抽和香油，因为不喜欢辣的，加了点盐就不用放生抽了，如果喜欢辣的，这时候可以泼上热辣椒油，味道会更好。
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