夏季鸡子怎么做好吃？
食材准备 土鸡蛋、小葱、香菜、大蒜、老姜、干辣椒段 具体步骤 第一步，把鸡蛋表面洗净，用小刀在蛋壳上轻轻刺一个口子，倒出蛋液到碗里（这样炒出来的蛋比较鲜嫩）； 第二步，把小葱、香菜、大蒜、老姜都切成末备用； 第三步，起锅热油，油热后倒入打散的蛋液，快速滑炒熟后盛出备用； 第四步，另起油锅，油热后加入干辣椒段和大蒜末爆香，然后放入生抽、醋和少许白糖，再加入半碗清水，大火烧开之后倒入鸡蛋，让汤汁浸没鸡蛋，小火慢煮片刻，待其入味后关火让鸡蛋浸泡在汤汁里缓慢入味。 小贴士1.做水煮蛋的时候，一定要把鸡蛋洗干净，否则会有腥味。
2.为了让蛋白更嫩，可以在搅匀蛋液后，加入少许淀粉或面粉抓匀了再下锅。
3.炒蛋时油温不要太高，否则会炒煳 。 这样做出来口感最好 最鲜 美！