糖醋麻辣烫怎么做好吃？
用料 水发黑木耳12朵 大葱3节 老姜2块（拍扁） 八角5颗 桂皮1段 香叶4片 白胡椒粉适量 淀粉2汤匙 番茄酱4汤匙 高汤1碗（约60ml） 醋2汤匙生抽1汤匙老抽半汤匙白糖适量 食用油300ml（实耗50ml） 香葱末，熟白芝麻各少许 新鲜麻辣烫若干
做法步骤 1.将黑木耳用清水泡发后摘去老根，用流动清水冲洗干净，沥干备用；大葱洗净后切段；老姜去皮切片；香葱、香菜洗净，香菜切末备用。 2.锅中倒入清水煮至沸腾，放入麻辣烫煮1分钟捞出放凉开水里浸泡待用。 3.炒锅里倒入油烧至五成热时，调成小火，放入白糖用勺子不停搅拌至焦黄色，关火让糖余热继续上色。然后加入番茄酱、生抽、老抽快速搅拌均匀。 4.锅中重新热油，放入葱花、姜片、八角、桂皮和香叶爆香，随后加入高汤或者清水煮开之后撇去浮沫。 5.放入焯好的麻辣烫，调入盐，白胡椒粉炖煮3分钟后把香葱和香菜放入锅中搅拌均匀，使每根麻辣烫都裹上面糊。 6.最后调一碗汁儿（生抽+醋），泼入锅内搅匀即成。
小贴士 1、没有正宗的麻辣烫味道就不好玩了，所以我们一定要选自己买到的最好的食材做这道菜！ 2、这道菜的做法类似改良版的麻婆豆腐，不过用了番茄酱和白醋代替了郫县豆瓣酱，成菜更加酸甜可口，适合更多人的口味。不喜欢吃酸的，可以少放一些番茄酱。
糖醋麻辣烫，名字有糖有醋还有麻，听起来就十分的诱人。而事实上，它也并没有辜负名字，十分的美味。糖醋麻辣烫，麻辣甜酸，口味非常，而且制作也是简单方便。只要大家喜欢，自己完全可以在家炖上一锅，既能吃的十分尽兴，还卫生营养。那么接下来就给大家分享下糖醋麻辣烫的具体制作方法吧！
首先，需要准备：精瘦猪肉300克、水发魔芋豆腐400克、菠菜200克、金针菇100克、莲藕粉条100克、小面50克、葱段20克、料酒10克、精盐3克、味精2克、花椒20粒、红酱油15克、白醋10克、白糖50克、辣椒油20克、姜1小块、蒜瓣2枚。做法：
1、菠菜洗净，沸水焯透捞出；魔芋豆腐切成块；姜、蒜拍碎斩成末；藕粉条用温水泡软；小面用沸水断生捞出均放入大煲内；精瘦猪肉切成大薄片用少许盐、料酒码味备用。 2、锅置灶上，下麻辣烫汤烧沸，下肉片煮至断生，下魔芋豆腐块煮2分钟后一并倒入大煲内。 3、锅内重新置汤、下葱段、姜、蒜末、红酱油、白醋、白糖、味精及盐调成糖醋味汁煮沸5分钟，倒在煲内肉及杂菜上，淋辣椒油随小漏勺即可上桌。
做法非常的简单，而且用料也是十分的家常，所以大家都可以轻松搞定。最后，还需要提醒大家的是，在吃糖醋麻辣烫的时候，一定要小心，以免被烫伤。因为糖醋麻辣烫热气十分的足。
