东北干肠的怎么做好吃？
270字科普贴，带你认识真正好吃的“东北腊肠” 题主说的是不是“东北腊肠”啊？我可太明白了！ 因为我家就是做这个的呀~ 不只是“东北腊肠”，腊肉、火腿、灌肠等等都是我们家的传统手艺。 我爸我妈都是地地道道的农民，小时候生活很苦，但是让我印象最深的还是每年快过年的时候，我爸在厨房里面做香肠的身影…… 一开始我也跟着学，可是我爸说我还不到年纪（其实现在想想应该是我笨），就让我妈教我。
后来我上大学、工作、嫁人，每次回去都会给我带不同的香肠。 我老公也特别爱吃，每次都要夹着馒头吃一大块。。。 我家做的香肠一点都不咸，因为肉里有骨头，所以会有一丢丢的甜味。 但是我爸妈从来不会在外面买着吃的，因为他们总觉得外面的不好吃。 其实这也不怪人家卖香肠的，要怪就怪我们村附近有个养猪场，猪粪肥了地，也熏出来了好吃的香肠。。。。。。
东北干肠是一道美食，由口条、猪小肠、猪血糕、肉馅、酱油、胡椒粉等制作而成。
其制作方法如下：
1、将口条（猪舌头）刮洗后，用煮牛奶的老汤煮熟，稍晾后切成薄片。猪小肠治净，用细绳子拴紧肠口，灌入馅心（可用猪血糕加肉馅）。猪血糕切成薄片，与口条片、火腿片一起分别夹在薄葱白中间，再齐斩成细丝，码在抹了酱油的肠衣中。
2、将酱油、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、味精、姜片等调入肉馅中搅匀，灌入洗净的猪小肠内，要尽量灌实，扎紧两头。
3、锅下水烧沸，下入灌好的干肠，慢火煮45分钟后离火浸泡片刻，捞出晾凉，切片装盘，配消毒小嫩葱白或蘸椒盐食用。
制作诀窍：
猪小肠要反复用盐和水揉搓，去净黏液和异味，一定要煮熟。灌馅要紧实，否则煮时胀大变形，不成细长圆筒形。
