鱼丸和怎么菜搭配好吃？
作为福州人，我最喜欢的鱼丸做法是汤煮（不是打边炉哦）。 鱼丸、芹菜、剁辣椒一起吃，清清爽爽又酸辣开胃，最适合夏日没胃口的夜晚了~ 做这个汤要准备一把芹菜（老芹菜更香一点啦！）、一两剁辣椒、两块豆腐，还有最重要的鱼丸喔～ 首先将切好的芹菜放入锅中，加少许食盐炒软，一定要炒软才好吃哟～ 然后加入一碗清水和两勺生抽，把切好的豆腐放进去，炖至完全入味儿。 快收尾的时候，放入鱼丸和剁辣椒，煮一煮就可以出锅啦！ 这一大碗下肚，保证神清气爽，食欲大开！
除了汤煮，我还会用鱼丸来做道家常小炒菜——鱼丸炒菜心。 这道菜的做法跟鱼肉丸子比较像，都是要把鱼肉打成末，只不过这次要用上葱花、淀粉、盐和水调成糊状，而鱼肉中的纤维组织会借助各种工具打出细腻的口感。
在锅中加少许食用油，烧热之后把调好的鱼丸糊倒进去，快速翻炒出香味来。 接着把切成段的菜心和泡软的木耳倒进去，加一勺生抽和适量食盐调味，关火让酱汁的味道充分渗入菜中就可以了。 一盘色香味俱全的鱼丸炒菜心就好啦！金灿灿的颜色看起来就很有食欲，你还不赶快动手试一试吗？