辣酱炒什么菜好吃？
2021年5月更新，因为很多人喜欢这个答案！所以重新编辑一下 答主是一个喜欢做美食，并分享食谱的公众号（微信号：mfcm436）的创始人。很多食谱都是我自己做出来的并且深受广大吃货的喜爱，比如【香辣小龙虾】、【菠萝咕噜肉】等等。我做的菜肴注重色泽，味道清淡，卖相好又健康。如果你也是热爱下厨的人，欢迎关注！~\n\n----------我是美丽的分割线----------\n以前总是吃辣椒炒肉，这次换个做法，用辣酱来炒西葫芦。虽然简单，但是味道很不错呢。尤其是夏天快到了，这道菜既清爽又可以开胃，真是一举两得啊～
食材准备： 西葫芦一根、五花肉一块、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量
1. 五花肉用清水浸泡出血水；西葫芦洗净切片备用；葱姜蒜切好待用；
2. 锅中放入适量的花生油，然后把五花肉放在锅里煎制。待五花肉变得微微焦黄，将多余的油脂逼出来，倒入适量的生抽和老抽，然后加入葱、姜、蒜一起炒出香味。
3. 接下来放入切好的豆瓣酱，小火慢慢的炒出红油。注意在这里火千万不要太大，否则容易糊锅。当油变成红色以后，就可以放入西葫芦片一起拌炒了。
4. 当西葫芦炒软后，加入适量的盐调味就可以了。喜欢吃酸辣口味的，可以在里面加一些醋提香。