盐水鸭汁怎么做好吃？
首先，你要准备好葱姜和八角，然后冷水下锅，把鸭子焯一下水 然后把鸭子捞出来，清洗干净，沥干水分 锅里不放油，直接放入鸭子，同时加入葱、姜、料酒，大火煮开，再转小火慢炖30分钟左右 接着我们调一个料汁；取一个小碗，依次放入生抽、老抽、香醋、豆瓣酱（吃辣的可以放点剁辣椒），搅拌均匀待用 接下来我们把鸭子捞起来，沥干汤汁备用 锅里放油，四成热时，放入大葱和生姜爆香 接着我们倒入刚才调好的料汁，再放入冰糖、八角和开水，小火煮5分钟至香味四溢后，再把切好的香菜末放入搅匀就可以关火了。
做好的酱料晾凉之后，把鸭肉放进去浸泡两个小时以上，让鸭肉充分入味儿。
最后取出鸭肉，斩件摆盘，淋上酱汁，咸鲜酸辣，下酒又下饭！ 我是@鱼小厨厨房，一个爱做饭的90后理工男！