米醋泡辣椒好吃吗？
很好吃，我每次做的量是半瓶米醋（200克），一斤小米椒或朝天椒。 首先把鲜小米椒（最好是新鲜的，口感更脆，颜色也更漂亮）洗干净，晾干水（一定要晾干，不然有生水进坛子，会坏掉的！）然后装进干净的瓶子里面，倒入米醋，没过小米椒就行，放少许白砂糖，盐也可以放一点，主要是调和味道的，然后盖紧盖子，放在阴凉的地方浸泡，每天打开盖子换气，一个星期就可以吃了。
做好的辣椒醋可以当调料，拌饭、蘸饺子、拌面、做菜的时候放点提味挺好的~ 我一般都是第二天吃的时候才打开盖子，这个时候里面的辣椒已经变得软软的，特别入味。喜欢酸一点的还可以再泡久一点~ 这个辣椒醋还有另一个用处——去腥，像鱼啊这些腥味比较重的食材，在煮之前先泡一下，可以去腥提味哦～
我自己做这个主要目的是为了泡小米椒，所以只用了一斤。不过我觉得这样有点太淡了，下一次我想多放点小米椒和醋，尝试重口味的。 不过我觉得这个辣椒醋最好吃的吃法还是用来蒸馒头或者蒸包子！真的超级好吃啊~我把这个方法告诉室友之后，他们都被成功种草了哈哈哈~