用什么黄酒炖肉好吃？
我平时用的比较多的是会稽山酒，它属于绍兴黄酒中的清香型白酒 很多人应该没听说过这个牌子，其实是当地老牌酒厂生产的，性价比高，品质也不错 这个牌子的黄酒有两类，一类是加冰糖炖的，适合用来做甜汤，比如姜枣茶、鸡蛋布丁、木瓜牛奶等。还有一类是不加冰糖的，用来做肉菜很合适 用的时候会稽山酒来炖排骨、炖鸡，味道都很不错。尤其喜欢用它的原味来蒸螃蟹。把螃蟹清洗干净后，直接把会稽山酒倒入锅中，不用加水，直接煮就可以了，这样煲出来的螃蟹，鲜得眉毛都要翘起来了！ 如果你第一次买的话，建议入手他们家的礼盒装，里面有多种口味的黄酒供你选择尝试，挺实惠的~
除了会稽山酒外，我还想安利下明远斋的红粮烧酒。这款酒也是我在超市里偶然发现的，当时看外包装觉得特别可爱，就买了几瓶回来。 明远斋的红粮烧酒看起来像清酒，实则不然，它是用糯米酿制的，有着明显的米香。因为度数不高（10%vol），所以可以用来熬汤或者做菜。 我最喜欢用它来做红烧肉，做出来的红烧肉肥而不腻，唇齿留香～ 平时喜欢喝度数高点的同学，也可以选择他们家的状元红，度数42%Vol。 做好的肉放在温热的黄酒里，盖上盖子，腌上一个晚上，第二天就可以拿出来煎炒烹炸啦~ 明远斋的有散装的，也有罐装的，价格跟会稽山差不多，性价比也超高~