一两小鲤鱼怎么做好吃？
1.原料： 野生小鲤鱼一条（约300g）、面粉适量；泡发的黑木耳50g，胡萝卜半根，青椒半个，鸡蛋液适量。 调料： 豆瓣酱2汤匙（30ml）、剁辣椒2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5g）。
2.小鲤鱼去鳞去腮后冲洗干净，在鱼身两面剞上花刀，再用适量面粉及蛋清调成面糊，均匀地涂抹在小鲤鱼表面待用。
3.炒锅内放油烧至五成热，把小鱼裹上面糊放入锅里煎至定型，呈金黄色时捞出控油备用。
4.另起锅热油，待油温升高后，分别放入豆瓣酱、剁辣椒炒香，接着放入胡萝卜片和青尖椒丝炒匀，然后加入生抽和白糖调味，最后倒入煎好的小鲤鱼颠翻匀，即可关火出锅装盘了。 一道鲜香可口的小鲤鱼炖茄子就可以端上桌了！
小贴士： 小鲤鱼也可以换成鲤鱼，不过要选一斤左右的，这样炖起来鲜嫩多汁。如果觉得煎鱼比较费时，也可以把小鱼用油爆香后加水焖熟，当然味道也没那么香辣。 这个做法比较费油，建议做的时候多放点植物油，也可以让汤汁更浓稠。