什么炒鸭蛋好吃？
我是东北人，特别喜欢下厨（其实是因为馋），做过很多美食，也失败过好多，但都乐在其中～ 前几天看了一个蛋黄酥的做法，试了一下，还真不错，所以把做法分享给你们！喜欢的话可以点赞关注哦～ 有朋友说炒鸡蛋干不好吃，我认为是不是问题出现在蛋清上，因为我们平常吃的炒蛋多数都是炒蛋黄，而且炒的时候还会放一点清水，让蛋黄更松软一些。
而炒鸡蛋干是炒整个的蛋白和蛋黄，由于二者含量差不多，所以炒出来质地会比较紧实。另外就是炒制的时间，我朋友炒制时间比较长，估计有七八分钟，其实只要把蛋黄炒散就可以了；如果时间再长一些，蛋白会稍微凝固，就更好吃了。
1.准备食材： 糯米粉、澄粉、黄油、糖粉、牛奶、盐、蛋黄、酸奶
2.先来做酥皮： 黄油提前从冰箱取出放置一会，使它更容易软化。 用刮刀把软化的黄油与所有酥皮材料混合均匀，然后揉成光滑的面团
3.接下来做蛋黄酥的外壳： 把糯米粉、澄粉、黄油、糖粉的混合物铺在擀面杖上，用擀面杖擀成厚度为0.7cm左右的薄片 4.烤箱预热180度，把烤盘放在中层，上下火烘烤5分钟左右直到变硬 5.这时开始制作蛋黄酥的核心----咸蛋黄馅： 把咸蛋黄和酸奶拌在一起，用手搓散
6.最后把拌好的馅料包在酥皮中间，用手按紧
7.烤箱预热190度，把烤盘放在下层，烘烤15分钟左右即可