红酒做什么菜好吃？
我平常自己喝葡萄酒，但很少拿来烧菜，不过朋友送过一支不错的酒给我（嘻嘻嘻），正好今天有空，就来做个简单的炒鸡吧！ 准备材料： 鸡胸肉半块约200克左右、洋葱1/3个约50克、青椒半个约60克、蒜4瓣、小红辣椒2根、葡萄酒100毫升；黑胡椒碎、盐少量。
制作过程：
1.鸡胸肉洗净切丁，然后加入少许盐和黑胡椒粉腌制备用；
2.将洋葱洗净后切成粒状，蒜去皮切碎，青椒和红椒去籽后也切成小块；
3.锅烧热注油，三成热时将鸡肉放入滑散，待鸡肉变色后立即捞出沥干油分待用；
4.锅中留底油再次烧热，下蒜末和青红椒圈煸炒出香味，接着下入洋葱翻炒均匀；
5.将炒过的洋葱拨至锅边，再在锅底加油继续翻炒，炒至洋葱有点变软的时候即可；
6.然后将之前滑熟的鸡肉倒入锅内一同翻炒，接着倒入葡萄酒拌匀，最后加黑胡椒粉调味起锅即可。
Tips：
1.炒制这道菜时全程都要开大火快炒才行哦~因为葡萄酒本身含水分较少，所以不要一次加入太多，以免炒制过程中被蒸发掉影响了风味；
2.葡萄酒的种类非常多，而不同种类的葡萄酒所呈现的风味也会有所区别。我用的这支是来自意大利西西里岛的嘉雅索拉托红葡萄酒，它是用希拉与Nero d’Avola混酿而成，果香浓郁带有红色水果的香气，而且因为酒体比较轻盈，非常适合用来做这道西式炒鸡哦~~