砂锅炖素菜什么好吃？
砂锅菜是以砂为原料的烹饪方式，利用砂锅的热量缓慢释放的特性，进行烹煮。 除了传统砂锅，现在有很多电砂锅和电饭煲也具有焖烧的功能。这种烹饪方式的优点在于保持食物的营养成分不流失；另一方面，也可以让食材入味儿。因此用砂锅来制作一些蒸、炖、焖的佳肴再合适不过了！ 下面推荐几款适合在冬天享用的砂锅料理～
1.【白菜香菇炖豆腐】——健康满分 准备材料：老豆腐（稍厚些）一块、大白菜半颗、干香菇3-5朵、葱、姜 制作方法：
①锅中加水，放入切好的葱姜，少许料酒，将豆腐煎至两面金黄盛出备用；
②另起锅，水烧开后加入洗好的香菇，再次沸腾后加入煎好的豆腐和大白菜；
③小火慢炖至汤汁浓稠，加盐调味即可。
2.【山药排骨汤】——健脾养胃 准备材料：猪小排、山药、姜、盐 制作方法：
①将排骨用清水冲洗干净，冷水下锅，大火煮沸撇去浮沫，加入姜片，转小火慢慢炖煮；
②山药去皮切块，放入锅中，继续小火炖烂，吃的时候加入适量食盐调味即可。
3.【四神汤】——祛湿健脾 准备材料：云苓、淮山、党参、桂圆肉各9克、薏苡仁10克、瘦肉250克 制作方法：
①将所有的食材洗净，瘦肉焯水后捞出待用；
②把所有原料一起放进煲内，加适量清水，先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。