槐花饭好吃吗？
@我是吴小凡 的答案很全面，我就从食材和做法两个方面来说一下为什么槐花的米饭这么难吃吧！（多图杀猫..） 先说食材：
1、主料：上等糯米，这种糯米应该是糯而不粘的，用来做粽子、年糕等是非常好的。但是这样的糯米价格也比较贵，一般用于高端大米销售。所以用普通糯米来做槐花饭是情理之中的事，只不过口感上会差很多。而且这里要特别提一下，买回来的糯米千万不能直接蒸煮，一定要浸泡，最好是冷水泡，这样有助于米粒胀发，蒸出来的饭才是软糯可口的。
2、辅料：鲜槐花、香菇、胡萝卜、鸡蛋黄（这个真的是可有可无的，主要是为了调色用的...） 这里要说的是，很多人用干槐花来煮米饭，我个人认为是不妥当的。因为干槐花本身水分含量极低（大约是7%左右，而通常大米的水分含量都在15-20%之间），如果用其来煮饭，一方面不容易蒸熟煮透，另一方面也会让米饭的口感发柴。 再说做法：
1、首先把泡好的糯米沥干水，加入少许食盐拌匀，这样做有助于增强米的嚼劲。 2、把切好的香菇、胡萝ト、蛋黄放入搅散。其实这个时候可以打一个鸡蛋进去增加香味，不过考虑到蛋黄已经给了槐花，这里就没放鸡蛋了。 3、把调好味的糯米放在锅里蒸半小时左右，等到米都涨起来了就差不多了。 我以前也尝试过用电饭煲蒸米饭，但是我发现电煲饭锅的温度不够稳定，很容易出现夹生的情况，还是用蒸笼比较保险。
好了，到这里为止应该都准备完毕了，接下来就是最重要的蒸饭过程了。这一步的关键是别让米饭黏在一起，如果蒸熟了还沾一起，那么恭喜你，你可以去申请吉尼斯世界纪录了。