油菜怎么炖好吃？
1. 把菜切成块，豆腐切成小块，葱姜蒜备好。（我用的豆腐是老豆腐，有点硬，如果用嫩豆腐，可以事先用勺子压一压）
2. 大火烧热炒锅，加入油，放入葱姜蒜炒出香味儿。然后倒入切好的油菜和豆腐。
3. 烹入生抽，老抽，盐调味儿。加清水漫过食材，中火炖5分钟左右，待汤汁收得差不多就行了。 这样一道简单快手的蔬菜豆腐汤就做好了！味道不错呢～
司采玉优质答主油菜焯水后再炖更好吃。以下是详细的做法：
材料：油菜500克，五花肉100克，黑木耳30克，豆腐皮50克，蒜末适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量，水适量，油适量
步骤：
1. 将油菜摘去锈斑，清洗干净；五花肉切成小块；黑木耳提前泡发，清洗干净；豆腐皮切成小块。
2. 锅中加水烧至沸腾，加入少许盐，然后放入油菜焯水，焯熟后捞出，沥干水分备用。这样可以去除油菜的青草味，使炖好的油菜更美味。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入蒜末爆香，然后加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
4. 加入黑木耳和豆腐皮，翻炒均匀，然后加入生抽、水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 将焯过水的油菜加入锅中，搅拌均匀，再继续炖煮5分钟，让油菜充分吸收汤汁。
6. 最后加入少许盐调味，然后将淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中，搅拌均匀，让汤汁变得浓稠。
7. 炖好后关火，倒入碗中，温热时可以倒入盘中享用。
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