炖鱼用什么做好吃？
我喜欢吃炖得烂烂的鱼，所以我一般炖鱼会用高压锅。 用高压锅能最快把鱼炖熟。 而且用高压锅炖鱼，不会让鱼肉变得老硬，口感很嫩。 我喜欢用豆腐和鱼一起炖，这样营养更全面些。 炖的时候先把豆腐切块放进去，等豆腐熟了，再放鱼。 为什么要先放豆腐呢？ 因为豆腐比较难熟啊！ 如果先放鱼的话，需要大火烧开，然后转小火慢炖。 这样的话，豆腐就会糊了，表面发黄。 先放豆腐的话，等到豆腐熟了，再把鱼放进去，加少许生抽、老抽、盐调味，继续炖煮一会儿就可以吃了。 当然，你也可以不放豆腐，改成放粉丝。 这个就看个人喜爱了。 我喜欢炖得香香的、浓浓的，所以会在锅里放适量猪油或者色拉油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后再把鱼放进去煎一下。 有些人不喜欢鱼头，觉得鱼头腥味重。 其实，只要你清洗得当，去掉鱼鳃和喉咙部位的黑膜，鱼头的腥味是会淡很多的（具体做法可参考我的另一篇回答：鱼腥怎么办？）。 而且，鱼头里面的营养物质可是非常高的哟。
比如，我们常吃的DHA，也就是俗称的脑黄金，就在鱼头里面呢。 所以呀，千万别错过了这好食材——鱼头等。 另外，在锅里煎鱼时，可以用热油浇鱼身，这样可以去除一部分腥味。 还可以在汤里放几根葱白或者小葱，既能提香，又能防止浮沫粘锅。 对这些细节注意到了，你做出来的鱼才会好吃又美味喔～