台式烤肠怎么烤才好吃？
作为台湾烤肠重度患者，这个问题我绝对有权回答！ 首先，你要有一根好的烤肠。 什么才算好烤肠呢？
1、新鲜。这个不用多说，放两天都不好吃的烤肠绝对不是好烤肠。
2、淀粉含量低。一般市面上卖的烤肠都有一定的淀粉含量，这会让烤肠吃起来更有嚼劲而且更香（脂肪含量高嘛）。但有的烤肠淀粉含量太高了，吃起来非常难咬，有点嚼蜡的感觉，这种烤肠也不是好烤肠。所以买烤肠的时候看看配料表，如果含有淀粉，一定要看淀粉的含量是不是很高哦。
3、油脂分布均匀。好的烤肠应该肥肉相宜，脂肪均匀的分布在肌肉纤维之间，过于肥腻或者过于干柴的烤肠都不是好烤肠。
接下来，就是最重要的步骤了——烤。
①、温度的控制是关键。烤箱预热60°C左右时，将烤肠放入，不要急着开火加热，让烤肠的温度慢慢上升至70°C左右，这样烤出的烤肠不会很老也没有完全熟透。
②、烘烤的时间根据厚度来定。通常来说，烤肠的厚度越厚，需要烘烤的时间越长。
③、上下火一起烤会更香酥脆。很多人在烤制过程中会关闭下火进行烘烤，其实这种做法是不太正确的。正确的做法应该是打开下火，同时开启上火，给烤肠一个煎炸的过程，这样烤出的烤肠才会香气四溢哦~
最后，撒上白芝麻和孜然粉更能提升香味，味道更佳哦~~ 一口咬下去，油香溢满唇齿之间，脆脆的外皮混合着鲜嫩的肉，再蘸点酱汁，哇哦，神仙美食也不过如此了吧~~