郫县哪家咸菜好吃？
不才，就是做咸菜的！ 首先来说，咸菜分两种，一种甜咸菜（也叫酱咸菜），一种辣咸菜（也叫腌咸菜）；其次，咸菜的做法很多，常见的有泡、糟、腌、酱、醉等等做法。不同的做法，配不同原料，可以做不同风味的咸菜。最后，要说的是，任何一道美味佳肴，都离不开“食材”“调料”和“手艺”这三个必不可少的元素，而这三者之间又是相互影响相互作用密不可分的。
要比较评价哪个地方的咸菜更好吃，需要说明哪方面的咸菜更胜一筹。如果是泡咸菜，我个人认为四川的泡菜是最好吃的。如果是煮咸菜，我首推云南的酸芥菜疙瘩。如果说是腌咸菜，则非吉林的酸菜莫属了。如果是酱咸菜，我推荐山东的酱大头菜。至于说其他特殊风味咸菜，那就需要各自凭口感喜好评说了。当然，有些地方也有把各种蔬菜放一起做的杂酱菜，此算荤咸菜，味道也很好，这个就看个人喜好来决定吧。 不过，要论及咸菜中的王者之霸，那只能是重庆江津的石脚杆，亦称“窖辣椒”；用其佐餐，拌饭食之，回味无穷。可惜此物少有售者，且产地也不多，只闻其名，未见其形。有缘得之，真乃人生幸事也！