这题我会！作为地地道道的东北人，这道美食我太有发言权了～ 首先，你要准备好一盘土豆（不用问为什么我推荐你吃土豆，因为……我家就是种土豆的）、碗、刀、勺子（用来搅拌）、保鲜膜等等。 第一步，把土豆洗净，放到锅里蒸20分钟左右，用筷子能插进去就可以了； 第二步，把蒸好的土豆放凉，用勺子和筷子打散成泥状 第三步，调拌均匀，加入沙拉酱或者蒜汁(喜欢吃辣的可以加辣椒油)、葱花等调料，还可以加点熟芝麻和花生米碎增加口感。
我喜欢吃酸甜口的，会多放点沙拉酱~如果喜欢吃咸口的可以放适量生抽 这样一碗香喷喷的土豆泥就做好了～撒点葱花味道更好哦^_^
除了做土豆泥以外，剩下的土豆别丢了！可以做水煮土豆，土豆烧排骨，土豆饼，鸡蛋炒土豆丝等等… …都是特别好吃的 来一份香甜软糯的红薯也是美滋滋
尉碧鑫优质答主东北土豆泥的做法
主料
土豆500克
辅料
姜5克、大葱5克、大蒜(白皮)5克、辣椒(红、辣)20克、淀粉(玉米)5克、江米酒15克、味精2克、酱油15克、白砂糖10克、醋15克、香油15克、花生油50克
步骤
1准备好需要的食材
2玉米淀粉放入碗中，加入米酒调稀备用
3将葱、姜、蒜、辣椒分别切成细末
4坐锅点火倒油，油热倒入土豆丝炒散，放入盐、酱油、糖、醋调味，加入高汤大火烧开，小火焖8分钟
5汤汁快收干时浇入调好的玉米淀粉酒液，炒匀即可
小诀窍
1、“过锅”，是东北方言，即炒的意思。此菜油要烧热。放入葱姜蒜末、辣椒末炝锅，目的是使辣椒先下锅炸香，然后下其余配料，油爆时火要大，这样炒出的菜才能“过味”。
2、土豆丝一定要用凉水投洗土豆丝不能投洗过头，以防止土豆变酸土豆丝炒时要用筷子翻炒土豆丝炒制时要用勺子不断推搅锅底，防止糊锅土豆丝炒熟后要用大火收汁，使汤汁粘稠，使菜更入味，吃起来味道更浓香。
3、此菜的汤汁在制作过程中不要熬过头，以汤少且粘稠为佳。
