我最喜欢吃的素馅包子是菠菜鸡蛋馅的，鲜香可口，营养丰富 做这道包子很简单，先来处理下馅料，把菠菜洗干净，开水焯烫后过凉控干水分，再用刀剁成碎末 然后调馅料，往菠菜里打入三颗鸡蛋，放少许食盐、十三香和姜末搅拌均匀 这时可以开始和面了，面粉里加入适量食盐和植物油，和成面团，盖上盖子醒面 我一般头天晚上和面，第二天早晨做成包子皮
接下来就是包制了，这个没有什么技巧，凭手感调节大小就行了 最后上锅蒸就可以了，大火烧开锅气足，15分钟左右就可以吃到鲜嫩可口的包子啦！ 你学会了吗？是不是很简单？快动手做一下吧～ 另外分享一个我自创的素馅包子秘方，我用这个配方做的包子皮柔软又有嚼劲，你不妨也试试～ 在和面的过程中加入200g左右面粉制作的面团（制作方法：取适量高筋面粉与低筋面粉混合，加入清水或牛奶搅拌成面糊状，再加盖保鲜膜饧发40—60分钟）
佘慧帆优质答主我觉得好吃的包子，不是肉和蔬菜的，而是素的（个人喜好） 推荐两款素包子的馅料：
1.豆腐泥+花生碎+葱花/香菜/韭菜（可选）+酱油+香油；
2豆腐泥+胡萝卜丁+花生米+葱、姜水； 这两款都是我做的最好吃的包子馅料之一，也是我最喜欢吃的两种馅料。 下面分享下我的做法，希望能帮到您！
第一步：准备好食材 豆腐一块，胡萝卜一根，香葱两根，香菜一棵备用
第二步制作馅料： 先把胡萝卜用工具打成蓉，然后加入切好的豆腐拌在一起，再加入生抽、耗油、胡椒粉、糖和盐，搅拌均匀后加入花生油或者色拉油（一定要加植物油，不然会发腻）
第三步包包子： 面团擀成饼状，然后把馅料放到中间铺上厚一点，然后捏褶收口做成包子。
最后就是蒸制了，上汽后开锅蒸8分钟左右就可以了(大火) 最后出锅了，咬一口香气扑鼻呢~~ 小贴士： 1和面的时候加一些小苏打可以使包子暄软香甜。
2面要和得稍微硬一些，这样才能撑得住馅料，吃起来才有嚼劲。
3在发酵的过程中要注意保温，最好有微波炉或者其他工具保持温度。这样面团才不会发酸。
4做包子的时候可以在面团里打几个鸡蛋增加口感。
