韭菜豆腐皮怎么炒好吃？
准备材料 韭菜，鸡蛋，豆腐皮，盐，鸡精 做法步骤 1.食材：韭菜、鸡蛋、豆腐皮和盐以及鸡精 2.将韭菜去头洗净切碎。3.将鸡蛋打入碗中搅成蛋液，并加盐调味。4.随后加入切好的辣椒末拌匀待用。5.锅中放油烧热放入葱花爆香后倒入豆腐皮翻炒片刻。6.接着倒入韭菜炒匀。7.然后倒入调好的蛋液。8.快速翻炒均匀即成。9.出锅装盘即可食用。
韭菜的营养价值很高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有大量的维生素a原、维生素b2、尼克酸、胡萝卜素、多种矿物质等多种元素成分；尤其是含有丰富的铁、磷等微量元素物质，具有补肾温阳的作用，可以治疗肾虚阳痿、畏寒肢冷等症状;所以常吃韭菜对人体健康是非常有益的。
另外多吃豆腐有预防高血压、动脉硬化、冠心病的作用，因为豆腐蛋白中含有豆球蛋白，能增强人体免疫系统的功能，常吃豆腐对老年人保健很有益处。豆腐皮的营养更是丰富，它含大量蛋白质、钾、钙、镁、磷酸盐、糖类，并有少量核黄素、尼克酸。所含蛋白质主要为大豆蛋白，其氨基酸的组成比较接近人体需要，属于完全蛋白质，其中富含赖氨酸与蛋氨酸。