风干的鱼怎要么做好吃？
风干的鱼怎么做都好吃 风干是用风吹日晒将水分慢慢吹干，而晒干是直接暴晒，让水分迅速流失。风干的时间比较长，一般在7天左右；而晒干的速度很快，1-2天即可。两者都有独特的风味，而且都可以保存很长的时间，但风干要比晒干的口感更好一些。
风干鱼的制作过程： 新鲜鱼清洗干净后沥干水分或者擦干表面水分备用。
把处理好的鱼片表面抹上一层白酒，再薄薄的沾一层生粉（淀粉），然后平铺在盘子里进烤箱烘烤。
温度调至180°C左右，烤盘上垫上一块锡纸，防止烤盘生锈。打开烤箱门，让空气流通，避免烤箱内温度过热。大概需要7小时左右，鱼肉已经完全风干，可以拿出来晾干备用。
如果希望口感更紧致些，可以在烘烤的最后两个小时里，将盘子上下颠倒几次，使鱼肉受热均匀。
风干鱼的做法其实比较简单，只要掌握好方法，就能成功。不过要注意，鱼的腥气是有特殊香味的，所以制作风干鱼的时候不需要再去腥了。