准备食材： 新鲜猪脑1对，天麻50克，食盐适量。 制作方法： 将猪脑浸泡于清水中约20分钟，冲洗干净，备用； 天麻用清水浸泡约30分钟后取出，冲洗干净，备用；
将猪脑、天麻放入锅中，加入适量清水熬汤饮用即可。 食用功效： 补血养颜、健脑明目、祛风通络等。 对头痛、头晕、记忆力减退、神经性偏头痛、神经衰弱、血管神经性偏头痛、失眠等病症有一定的防治作用。
《药性本草》中载“主头脑四支诸风，身体强直，言语不清，手足不遂”。
《开宝本草》记载“疗血枯病，腰膝冷痛，四肢拘挛，中风不语，虚痨，补脑髓”。
《中国药典》中提到“主寒疝腹痛，痛经，闭经，不孕，风寒湿痹，肢体麻木，瘫痪，头疼，眩晕，耳鸣，惊痫” 经常服用猪脑，有利于儿童大脑发育，对于老年人也有延缓衰老的功效，同时还有一定的美容效果。
晋诗梦优质答主天麻炖猪脑是一种养生食疗滋补佳品，经常食用对神经衰弱、心悸失眠的患者有非常不错的效果，另外经常头晕目眩、肢体麻木、半身不遂的人也非常适合食用天麻炖猪脑，因此在日常生活当中经常制作天麻炖猪脑也是对身体健康有好处的。
制作天麻炖猪脑的时候一定要选用瘦猪肉和优质的天麻，而且猪肉一定要选择前槽部位的猪肉，这部分的猪肉肉质非常细嫩而且瘦肉含量多，非常适合用来炖制汤品，瘦猪肉和天麻合用炖制出来的猪脑味道也是比较鲜美的。
将猪脑完全的清洗干净之后要将猪脑用开水烫一下，去除猪脑的腥膻味之后要完全的清洗干净再放在炖锅当中，这个时候把瘦猪肉一起放入炖锅当中，然后加上天麻、葱段、生姜片还有适量的清水，炖制三十分钟到四十分钟的时间以上。
在炖制天麻炖猪脑的过程当中一定要使用文火慢慢炖制，而且在炖制的时候不要频繁的搅动，因为猪脑特别容易被搅碎，另外在出锅之前加入适量的食盐进行调味就可以了，喜欢胡椒粉或者是花椒粉等调味料的话也可以加入适量的椒类调味。
