绕饼怎么做好吃?

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最近疫情再次反复,大家都很重视,我也不例外,除了日常戴口罩、勤洗手、多通风之外,还尽量做到少外出吃饭、不参加聚会,如果必须外出就餐或参加聚会的话,一定会带上口罩、洗手,并且重点部位进行消毒。 不过,即便做了这么多,还是有风险的,毕竟病毒是无处不在的……… 我家最近饮食清淡,一日三餐都少不了蔬菜。

昨天中午,妈妈给我做了她拿手的土豆炖鸡,搭配两碗香喷喷的大米饭,好吃到停不下来!吃完午饭,妈妈开始收拾饭桌,我则拿上准备好的密封袋和水杯,准备去小区旁的菜市场买些新鲜食材。 市场里人不多,但是每家都严格戴着医用口罩,进出市场都要测体温,购物期间大家也都能保持一定的安全距离。我在市场内购买了新鲜的鸡翅中、莲藕和鸡蛋,回到家将食材逐一处理完毕,然后进行腌制(鸡翅中划刀口,加生抽、老抽、料酒和盐腌制;藕去皮切小块浸泡在清水中)。 晚饭时间到了,妈妈把腌好的鸡翅中放到锅内煎至两面金黄,再加适量开水焖煮,快熟的时候,加入切好的香菇和大葱,一碗美味又健康的鸡翅中就出锅啦~ 另外,我还做了水果沙拉和燕麦片粥作为晚餐其他菜品。 不得不说,晚上这一餐既丰盛又健康,一家人吃得开心而又满足~

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和面。面粉中加入开水和凉水和成面团,放稍许碱面,反复揉匀揉透,盖上湿布放10分钟。这是做烙饼和发面饼不发酸,又暄又软的秘诀。

取一块和好的面团,擀成一个大饼,撒上葱花和盐,喜欢吃五香的还可以放些五香粉。用一根筷子从面饼的一边开始扎,扎紧后,卷起来,一边卷一边从一头拉伸面饼,这样做出来的花卷既紧又好看。

把卷好的花卷两头捏紧,从一头开始盘起来,收口朝下,用手稍微压扁。

平底锅放油,油热后,放入压扁的饼胚,煎至两面金黄饼熟就可以了。

小技巧

面团中加入的开水和凉水的比例为2:1,加少许碱面,反复揉匀,这是做烙饼不发酸,又暄又软的秘诀。

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