红烧冬瓜怎么炒好吃？
夏天最便宜，也最适合吃的蔬菜就是冬瓜了。便宜是指一斤一两块的成本，适合吃是因为它含水量高，吃起来清爽，而且营养价值也不差。 冬瓜的营养价值主要在于维生素（尤其是维生素B族）和矿物质（钙、磷、铁等）的含量较高，还含有胡萝卜素、瓜氨酸以及多肽等成分。这些营养物质对于增强免疫力、抗氧化、抗炎、抗肿瘤等都有着重要作用。
从营养学的角度看，清炖冬瓜是最合理的吃法，能最大程度地保留营养物质；如果想要口味好一些，可以选择清蒸或者水煮。我最喜欢的是凉拌。将新鲜冬瓜去皮去瓤，切成块状，用适量食盐腌渍一下，等变得软绵绵的，倒进筛子冲洗干净，然后用手挤干水分，拌上蒜末、醋和香油，就是一道清凉爽口的凉菜了。
很多人不喜欢吃冬瓜，就是因为觉得它味道淡。其实啊，只要做熟，冬瓜的味道还是很不错的。我推荐的做法是红烧。先调好一碗酱，用热油泼一下，就变成红亮亮的酱汁了。然后把切好的冬瓜放进去，加点生抽、老抽、白糖提鲜，再加水焖煮一会就能啦。这样烧出来的冬瓜，红亮诱人，咸香入味。如果喜欢吃辣的话，还可以放点干辣椒。
除了红烧之外，冬瓜还可以油炸。做法是和红烧差不多的，先把葱花和豆瓣酱炒香，再把处理干净的冬瓜放进去翻炒，等到入味了，就可以捞起来了。炸好的冬瓜，酥脆又鲜香。 我特别爱吃我外婆做的油焖大虾和红烧肉，当然还有红烧冬瓜。每次吃完饭，碗一推，笑盈盈地说：“我饱了！”