我是内蒙人，我觉得我有权回答这个问题！ 首先说明，我们这里的羊肉汤不放到锅里煮，而是炖的，是“原汤化原食”，不放任何调料（葱姜是有的），原汁原味。 大锅煮开，羊肉捞出来撕成丝，放麻油、酱油、醋、味精等调好的酱料，拌在刚熬好的热汤里，味道香极了。
然后说明，我不爱吃手把肉和烤全羊，我认为做来做得最好吃的还是炖羊肉，我用的是电炖盅做的，效果比电磁炉好很多。
材料：羊肉一斤多，葱、姜适量 调料：生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、盐 做法： 1.羊肉用清水浸出血水，葱切段、姜切片； 2.将泡出血水的羊肉、葱段、姜片一起放入锅中，加足量清水，大火烧开，撇去浮沫； 3.加入两勺生抽、一勺老抽、花椒粉、白胡椒粉调味，小火慢炖一个小时以上即可食用(我用的电磁炉所以得用开水壶煮，如果用火的话直接铁锅炖就可以)。
ps： 炖的时候我会往汤里放几粒山楂，有助于去腥增味，汤汁更浓郁。 我一般晚上下班回家做好让小朋友第二天带去学校，放在保温桶里带个饭盒盖紧盖子就可以了，第二天早上拿出来就可以直接带到学校吃，很方便。 喜欢辣的可以加一些辣椒油提香。
晋珠初优质答主羊肉是冬天的应季食材，很多人都喜欢吃，尤其是炖汤。今天我们来做一款非常受欢迎的羊肉汤饼。金黄暄软的大饼在飘香的羊肉汤中泡胀，汤吸足了饼的脂香，饼浸透了汤的咸香，饼香汤醇，其美无比！
把羊腩、羊腿肉洗净，切大块，放入清水锅中大火煮开，捞起后用清水再洗一遍，沥干水分备用。
炒锅内放少许油，大火烧热，将羊肉放入煸炒出水分，至羊肉将熟时，加入酱油、糖、白醋炒至上色，加入盐、胡椒、料酒、少许清水、洋葱，烧开后转小火煮20分钟。
把煮好的羊肉捞起，葱切碎，羊肉切片或切丝待用。
高筋面粉、低筋面粉倒入盆中，加入温水，用筷子搅拌成絮状，再用手搓揉成光滑的面团，包上保鲜膜，饧20分钟。
饧好的面团再揉几分钟，至表面光滑，案板上撒一层面粉防粘，将面团擀开成长方形大片，抹上一层沙拉油，撒上少许盐和葱花，从一头开始卷起成长条，再盘成圆形，收口捏紧朝下，用刀从中间向下切开，形成两个圆圈。
将一个圆圈从中间拉起，两手边抻边扭，拉长后从虎口处将饼捏合成型。
平底不沾锅烧热，把大饼放入，用小火烙至两面金黄，取出，从中间切开。
羊肉汤烧开，下面条煮熟，捞入大碗，放上羊肉片、羊肉汤，放几片烙饼，撒上点香菜或者葱花、辣椒油、花椒油等调料即可享用，非常美味！
