茄子将怎么做好吃？
食材准备： 长条茄子，青椒，红椒，大蒜适量；
酱料：甜面酱2大勺，豆瓣酱1大勺，蒜蓉辣酱1大勺（或者辣椒油），白糖少许；
做法步骤如下： 1、把茄子洗净去掉头尾，然后切成滚刀块，放到清水里浸泡一会后捞起来沥干水分；青红椒去籽去蒂洗净后切成段；大蒜去皮剁成蒜末备用；
2、锅里热油，七成热时放入切好的茄子炸一下，捞出控油；
3、调酱汁：碗里放甜面酱、豆瓣酱、蒜蓉辣酱和白糖，用筷子搅拌均匀；用开水化开淀粉做成水淀粉待用；
4、另起锅烧热，倒少许油，放入调好的酱汁熬至浓稠（可以加入一些热水）；
5、倒入炸好的茄子和青红椒，翻炒均匀，让茄子里都裹上浓汁就可以出锅啦！