贵州土豆饼怎么煎？
有许多人喜欢吃土豆饼，因为它的口味特殊，外焦里层有土豆的清香。在贵州还有一些人喜欢吃土豆凉粉，不过这两种食物都是属于偏辣的食物，不太适合一些朋友的口味。今天，就来教教大家，怎么煎出可口的贵州土豆饼，赶紧来学学吧。
土豆饼做法
1、将土豆去皮，切成细丝，加入少量的清水泡胀。
2、将泡过的土豆丝控水，调入少量的盐和葱花，搅拌均匀。
3、加入适量面粉，搅拌成均匀的面糊，煎制时，调好的面糊不可太稠或太稀。
4、平底锅烧热，倒入食用油，油热后放入土豆饼，中小火慢煎。
5、一面煎黄金色，再翻面，将另一面也煎成金黄色。
6、土豆饼煎好后，出锅装盘，也可不浇料，直接用勺子吃。
如果喜欢吃口感稀松的，可以把面糊调成比较稀的地步。 喜欢有纤维感的，则调成稍稀的状态，从萝卜丝中挑出水分，捏成小团，成型后再压成小饼。没有特殊要求的话，用中筋面粉就可以了。葱只是起到提味的作用，如果没有葱花，不放也可以。
油要多放一点，炸的时候菜饼要翻个儿，否则会一面糊、一面生，即使炸好了，吃起来也会感觉一面生、一面熟。菜饼下锅后不能太勤的翻动，否则会散掉，等菜饼浮起后，用勺背部轻轻的压一压，让其恢复平伏状态，否则菜饼会重新沉下去。