甘蓝火烧怎么做好吃？
用料 面团 牛奶 300g/400g 小苏打 1.5小勺（约6g） 盐 2小勺（约8g） 橄榄油 1小勺（约5ml） 中筋面粉 400g／500g 黄油 30g／40g 辅料 牛肉馅 400g 大葱 半根 老姜 3片 生抽 2大勺（约20ml） 豆瓣酱 2大勺（约20ml 辣椒面 适量（根据自己吃辣的程度放，我吃的比较辣所以放了好多） 花椒粉 1小勺（约5g） 料酒 2大勺（约20ml) 胡椒粉 1小勺(约5g) 鸡蛋 1个 干淀粉 少许 葱花、白芝麻、红油、醋和白糖适量（蘸碟） 做法步骤 1.首先制作面团。将小苏打和食盐倒入碗中，加入清水搅拌至无颗粒状。然后把面粉倒进去，揉搓成光滑的面团，盖上盖子醒面。
2.接下来准备馅料。把肉馅、大葱末、姜末放在碗里，打入鸡蛋，加料酒、胡椒粉、酱油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉调成浓稠度适中的馅料。 （这里用的猪肉馅，感觉吃起来更香一些！）
3.烧一锅水，水开后下饺子或包子的面团，煮至浮起后，过凉水，晾干待用。 （这里用的是速冻的手工饺子，大家自己做的话就自己擀皮儿哦～）
4.锅里放油，放入拌好的馅料，小火熬至汤汁浓稠，关火晾凉。 （注意千万别糊了！会很难吃的！）
5.把之前醒发好的面团取出，揉圆按扁，用擀面杖擀成薄片。 （面别擀得太薄，容易碎。我就是因为太心急怕不好吃所以擀得太薄，后来补救不太好。）
6.在面片上涂上一层食用油，再均匀地撒上一层盐。 （这一步是起到封皮的的作用，防止在烘烤的时候散开。）
7.卷起来，切成段。 （一定要充分卷紧了切，不然就会像图片一样散开……）
8.两手分别捏住两端，旋转挤压出圆柱形。 （这一步我做了改进，以前是从上往下卷的，这样不容易成型而且很费时间，我是从下面开始卷的，很快而且成型不错哦~大家可以试试看。）
9.放入铺了烤盘纸的烤盤里，用手指压一下，中间拱起的部分要压平 （如果这个时候发现面太软很难定型，可以盖着盖子继续醒一会）
10.烤箱预热180°C； 在饼上划两刀，方便烘烤时通风散热，避免表面烤得过熟。 （不划也可以，就是表面可能不那么酥脆）
11.放进烤箱中层，上下火180°C 烤20分钟左右，至表面上色即可。（温度和时间根据自己的烤箱脾气而定） 12.出炉啦～金黄灿灿的，有没有被惊艳到！来一个撕着吃吧～外酥里嫩，满口留香～ （一定要趁热吃哦～凉了就不好吃了）