海米包饺子好吃吗？
好吃！ 本人特别爱吃饺子，尤其爱海鲜水饺。因为离着大海比较近，所以每次回大连总是要带很多海米回来。 用海米包饺子其实是一个偶然的机会，之前都是用虾皮或者干贝来包饺子。那次家里就剩了一小把海米了，就想用海米试试能不能包出来好吃的饺子。没想到味道竟然非常好，从此就成了用海米包饺子。 用海米包饺子和用虾皮、干贝包饺子方法是一样的。只不过用海米的话需要多放些油，因为海米的油性比较大。
现在天气慢慢热了，可以用新鲜的虾仁给我们包的饺子增味。先用刀将虾的脊背去掉，然后用流动的水清洗一遍，沥干水分以后，加入适量的料酒去腥，再放入少许的胡椒粉，然后抓匀了腌制一下。 等虾仁腌好了之后，我们就可以开始调馅儿了。馅儿的调制和我们平时一样，可以加入葱花、姜末，再来点香油和花椒油提香，搅拌均匀就好了。
接下来就是最考验手法的时候到了——包饺子。因为海米的颗粒很大，如果和面的时候水量没把握住导致面团很软的话，就很难把海米包进饺子里。所以和面的时候一定要掌握好比例，软硬程度比我们平时包饺子稍硬一些就可以了。 包好的饺子我们可以在锅中煮着吃，也可以下锅蒸着吃。如果想吃煮的鲜嫩多汁的饺子的话，那么在水中最好加点盐，这样能使做出来的饺子更加入味。如果你想吃劲道弹牙的面食，那么可以在其中加点食用小苏打，不过要注意不要加多了。
用海米包饺子你学会了吗？赶快动手试做一下吧。