瘦肉怎么做才好吃？
做肉末的时候，将肉剁成馅或者切成粒，先加少许的盐、料酒抓匀后，再加油和湿淀粉拌均匀腌制一会，这样在蒸制的过程中肉馅就不会干了；
做肉末的时候还可以加入点蒜末一起炒，味道也会更好吃； 肉末豆腐是比较常见的一道家常菜，鲜嫩可口的肉末配上滑嫩的豆腐，味道好又下饭！ 肉末也可以用来做饺子馅，猪肉洗净剁成末放入大碗中，加点姜末、盐、生抽、蚝油、香油搅匀后再加入一个鸡蛋继续顺着一个方向搅拌上劲，再加入香菇末拌匀即可； 肉末还可以做成肉末酱，肉末中加入姜葱末和1勺生抽搅拌均匀，锅里放油烧至五成热（油有点微微冒烟）倒入肉末翻炒至变色，盛出晾凉备用，然后再加入1勺黄豆酱、半勺老抽和适量糖翻炒均匀即成，炒好的肉末酱放凉后装入瓶中密封保存，炒菜时取用很方便哦。
除了上面介绍的几种做法外，肉末的做法还有肉末粉条、肉末茄子、肉末米粉煲等等，做法都还是挺简单的呢～