糙米蒸米饭好吃吗？
好吃！ 前几天刚写了一篇关于大米的文章，里边细致地讲解了各种大米的区别、各类人群如何选购大米以及怎么保存大米等知识。 感兴趣的小伙伴可以点开我的主页查看~ 今天咱不提大米，来说说同样是主食的糙米。 在所有粮食中，我最喜欢糙米。
小时候家里一直养着一大箱水稻，每年新米下来的时候，母亲就会用新米给我们做饭。记忆中最好吃的饭菜就是母亲的拿手菜——“酱爆茄子”和“醋熘白菜”，而这两道菜用的主要食材便是糙米。
用淘洗两遍的糙米，打卤面或者做粥都是非常棒的。但我最爱吃的是把糙米直接上锅蒸熟，然后拌着老抽酱油吃。那味道浓郁，入口绵软，回味甘甜。
后来离开了家乡，饮食也逐渐西化。但偶尔还是能买到正宗的东北糙米，一次多买些，让店家帮打成粉，做成煎饼或者窝头，配上自制的泡菜，就着小咸菜吃，瞬间让人找回童年的记忆。
其实糙米最棒的做法应该是跟红豆一起煮成杂粮饭。红豆富含淀粉、蛋白质及多种维生素，搭配营养丰富且均衡。 准备适量糙米和红豆，清水浸泡8个小时左右（夏天建议放冰箱）。然后滤干水分，倒入电饭锅中，加入适量冷水（水不要太多，以没过米面三个指节为佳），按下煮饭键即可。 等待煮饭的过程中我们可以去收拾一下厨房，清理一下卫生。这样既减少了电饭锅的损耗，又保证了营养的充分摄入，真是一举两得。
如果嫌这样做出来的杂粮饭不够软糯，可以在锅内加入少量食用碱，吃起来会更加软糯香甜。 但要注意的是，食用碱不可多放，否则会破坏其中的营养成分哦。