以前在饭店工作时有学过如何蒸米饭，当时用的是传统木桶来蒸的米饭。 首先将洗好的大米浸泡一个小时左右（夏天的话建议放在冰箱里低温浸泡）这样会使做出来的米饭更加晶莹剔透、粒粒分明；
接着把米倒入锅中，加入清水开始蒸煮，同时用勺子搅拌，防止米饭粘底烧糊； 等到米饭煮熟后，不要开盖，让蒸汽继续保温一会儿。（这里提醒下，一定要等锅里的蒸汽消散后再揭盖，否则会被烫到！） 等到温度合适了就可以盛盘上桌啦~
是不是很简单呢～这样做出来的米饭香甜软糯，特别香哦～而且用木桶蒸饭会有满满的仪式感～拿个碗，在桌子上敲得叮当响，一边吃饭一边聊人生，美滋滋……
其实除了木桶之外，用其他的容器也能完成这道蒸饭。比如说你可以找一个深一点的砂锅，里面铺上荷叶，然后把拌好米浆的豆腐放进去，盖上盖子慢慢焖；或者找一口电饭锅，淘净大米后注入清水，按煮饭键就可以了→_→总之方法还是很多的~~
宾梦花优质答主木桶蒸饭的制作方法如下：
所需材料：
1. 木桶：最好选择竹制的或锡制的木桶，避免使用铁或铝合金制的器皿。
2. 米饭：优质大米，最好选用新鲜的大米。
3. 水：适合煮饭的清水。
4. 其他：可加入适量冷冻饭（如腊味饭）以增加口感层次。
步骤：
1. 准备工作：将木桶洗净晾干，确保无油无污。
2. 煮熟冷冻饭：将腊味饭或其他冷冻饭煮熟备用。
3. 淘米：将新鲜的大米用水淘洗干净，然后放入锅中，加入适量的清水。一般建议米水比例为1:1.5左右，根据个人口味可适当调节。
4. 搅拌：将饭锅中的大米与水搅拌均匀，然后煮沸。
5. 放入木桶：将煮好的大米汤倒入木桶中，铺平。
6. 放置冷冻饭：在木桶中均匀的铺上煮熟的冷冻饭。
7. 蒸饭：将木桶放入蒸锅中，用蒸汽加热。蒸的时间根据木桶的大小而定，一般需要30-40分钟。
8. 焖饭：蒸熟后，不要立即揭开锅盖，让木桶饭自然冷却至室温。
9. 进餐：冷却后，将木桶饭倒入碗中，也可倒入微波炉可用的容器中，然后加热1-2分钟，即可食用。
木桶蒸饭的独特风味在于它特殊的炊具，利用木桶的高温蒸汽锁住饭香，使烹饪的米饭更香嫩可口。同时，加入冷冻饭可以进一步丰富口感层次，让木桶饭更美味可口。
