怎么样腌萝卜好吃？
这个我要好好说说，我爸爸是如皋人，我小时候在如皋长大的，所以腌菜的方法是我从小看我爸做的。 我们老家冬天早上最喜欢吃一碗咸菜汤了，一碗白粥，拌点儿咸菜丝，那味道好极了；夏天晚饭的时候，切几块咸菜头拌着饭吃，吃得香极了。 下面来说说腌萝卜的做法，这个做法是我爸改良过的，特别好吃的。 准备食材：大白萝卜（或者水萝卜）、食盐、白糖、醋、味精、辣椒油（可选）。
1.首先把白萝卜清洗干净，然后连皮一起切成细丝。用盐腌渍20分钟左右，挤干水分备用。（记得一定要把水分挤掉，不然会影响后期腌制）
2.现在开始调酱汁啦～取一个干净的无油无水的容器，放一勺白醋、三勺生抽、四勺糖、少量味精调成调料汁备用。（这里注意不要放太多酱油，因为后面还要泡呢！）
3.把调好的酱汁倒进装萝卜的容器里浸泡，如果太干了就再加少许的水进去。盖上盖子，放在阴凉处腌制两三天。（一定要放白酒，这样才会更入味儿哟）
4.三天天后，打开盖子，看看有没有浮沫沉淀下来，如果有就倒掉不用了。然后再均匀地撒上白糖和食盐搅拌一下。盖上盖子，继续腌制一两天。
5.最后，拿出来挑出里面的干辣椒，淋上辣椒油，就可以享用了。（爱吃辣的可以撒点辣椒粉哟）
这么做的萝卜脆生生、酸辣开胃，吃了就停不住。你也能做出颜色亮、口感佳、滋味美的腌萝卜来，赶紧动手做起来叭~