姜汁藕片怎么做好吃？
“莲藕，生者清火，熟者补益” 冬天天气干燥，容易上火，此时吃些藕能起到降火的作用；而春天是肝气旺盛的季节，中医认为“春主肝”，此时如果适当食用一些具有健脾养肝功效的食物，有利于调养肝脏，促进新陈代谢，而藕正是春季养脾的佳品之一。 除了脾胃功能外，莲藕还具有清热生津、凉血止血、补益气血、祛湿利水等功效，还能改善贫血、夜盲症、干眼症、皮肤粗糙等问题。 所以，在燥热的春季，来一盘清爽可口的姜汁藕片，绝对是明智的选择！
食材准备：新鲜莲藕1节（约500g）、生姜4~5片
调料：白醋3汤匙、白砂糖2汤匙
制作方法： 将鲜莲藕洗净，去皮并刨成薄片备用。 取一盆加入温水和适量食盐浸泡莲藕片，大约20分钟后清洗数次去除粘液，沥干水份待用。 生姜刮去皮切成细丝状，放入碗中，加入清水、白醋和白糖拌匀待用。 锅内加入适量清水烧开，放入浸好的藕片煮熟透后捞起沥干水分。 待藕片冷却后淋上调味汁，撒入葱花搅拌均匀即可食用。 温馨提示： 1.因为生姜辣味比较重，所以小孩和肠胃不好人群不要吃太多，否则容易引起肠胃不适。
2.由于莲藕含铁量较高，因此对于缺铁性贫血的患者，也可以多吃点姜汁藕片补充营养，不过食补效果有限，患者仍需要服用药物以治疗贫血。