大虾怎么炸着好吃？
虾营养丰富，肉质松软，容易消化，对孩子和老年人来说是很不错的选择。除了做水煮虾和蒸虾之外还可以怎么做？今天教大家一道油炸虾仁的家常做法，酥脆金黄，好吃到停不下来！ 食材准备：大虾、面粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、啤酒、食盐、鸡精、白糖。
1、首先把大虾去掉头、皮和虾线，留着尾部最后一截壳（炸的时候好看），冲洗干净之后放到案板上用刀背剁成虾泥；然后打入1个鸡蛋，加1勺啤酒，2勺淀粉，3勺面粉，适量食盐、味精、白糖拌匀至粘稠状，让每一只大虾都均匀裹上面粉糊。
2、接下来给虾仁做个“马杀鸡”，用手用力挤压面团，使鱼肉充分吸收水分，变得紧实嫩滑，这样炸出来的虾仁才好吃。
3、锅里倒入足量的食用油，油热后改小火，把虾仁逐个放进去炸制。
4、看到虾仁全部变成金黄色并且浮起时，立刻捞出沥干油分装盘。
5、最后撒上葱花和小米椒圈做点缀就可以上桌啦！
这样做出来的大虾外酥里嫩，鲜甜味美，咬一口嘎嘣脆，真的太好了吧！喜欢的朋友一定要试试看呀~