北方的家常饭有哪些？
锅塌豆腐
锅塌豆腐是鲁菜经典之作。外貌朴实，却有“塌”这种独特的烹饪技法。成菜豆腐鲜香，汤汁浓郁。
葱烧海参
相传，民国初年，有位做木匠活的山东人周永胜，平日很喜欢钻研鲁菜制作技艺。他发现海参不易入味，为了能令海参更加鲜美细嫩，便试着用葱烧海参的方法制作，不料味道鲜美绝伦，大受欢迎，很快流传开来。
爆炒腰花
爆炒腰花是鲁菜中经典的热炒菜品。腰花有补肾、温血、止血化瘀的功效，是高蛋白、低胆固醇食物，适用于肾虚腰痛者食用。爆炒腰花色泽深红，口感酸辣咸香。
奶汤蒲菜
奶汤蒲菜是鲁菜汤类名菜，成菜奶白如乳、清鲜软嫩。“蒲菜，即蒲草的茎干，内白外绿，柔嫩无节，味道甘美爽口。”
九转大肠
据说这菜最初做法比较简单，是将肠子洗净煮熟，加盐、葱、姜、蒜烹制，但是口味较单一，后来一厨师经过反复实践，才将此菜制作成脆嫩酥香、肥而不腻的美味佳肴，厨师因此被誉为“烹饪泰斗”。