蒸熟的面粉有什么作用？
蒸熟的面粉，也就是发酵后的面粉，这样的面粉非常适合做花卷和包子。
发酵后的面粉更适合用来做包子或者花卷的原因是，发酵之后，面粉中的分子会分解的更加小，可以吸收更多的水分，在蒸包子或者花卷的时候就不会出现皮干或者硬心的情况。
发酵后，面筋也会更加的柔韧，做包子和花卷的时候，面团比较柔软，蒸好的包子或者花卷柔软又蓬松，口感上也要更好一些。
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蒸熟的面粉，也就是发酵后的面粉，这样的面粉非常适合做花卷和包子。
发酵后的面粉更适合用来做包子或者花卷的原因是，发酵之后，面粉中的分子会分解的更加小，可以吸收更多的水分，在蒸包子或者花卷的时候就不会出现皮干或者硬心的情况。
发酵后，面筋也会更加的柔韧，做包子和花卷的时候，面团比较柔软，蒸好的包子或者花卷柔软又蓬松，口感上也要更好一些。