腌制的香春怎么做好吃？
1、准备食材，香煎鱼排、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段 2、调一个碗汁儿，碗里放入盐2勺、味精1小勺、白糖5克、陈醋4勺、生抽3勺、老抽1/2勺、清水适量，搅拌均匀待用； 3、把胡萝卜和黄瓜用盐腌制10分钟，用清水冲洗干净并挤干水分，切成细丝；香菜洗净后切碎待用； 4、坐锅点火，加入植物油，油温四成热时，依次下入鱼排煎制金黄色，盛出备用；
5、就着锅里剩油，下葱花爆香，然后倒入胡萝卜和黄瓜丝翻炒1分钟左右，放入鱼排，倒入碗汁儿，翻拌均匀后，撒上香菜碎即可出锅装盘。 小提示
1.做这道菜不用炒糖色，因为陈醋本身就有甜味。如果用老醋或者白醋的话就需要放一点白砂糖给菜肴提鲜了。
2.如果喜欢吃脆一些的蔬菜，可以在最后起锅前适当多焖煮一会儿，但不要久过火，以免菜品变得软烂没形不好夹。