新鲜苦瓜怎么做好吃？
【清炒苦瓜】食材准备： 苦瓜1根、胡萝卜半根、木耳适量、盐2勺、白糖1勺、生抽1勺、葱姜蒜适量 做法步骤： 1.将苦瓜清洗后纵向刨开，去除瓜瓤和苦瓜籽，然后斜着切成薄片备用；胡萝卜去皮洗净切片；泡发的黑木耳洗净撕成小朵； 2.锅中倒水烧热，加入少许食用油和盐，倒入切好的苦瓜焯水，待水开后继续煮2分钟，然后捞出过凉水备用；
3.另起锅热油，下入葱姜蒜爆香，然后再放入胡萝卜和黑木耳翻炒均匀，接着倒入焯好水的苦瓜，快速翻炒片刻，然后调入盐、生抽和白糖炒匀入味即可出锅装盘。 小提示： 1.选择苦瓜时候选择细皮嫩肉的，这样的苦瓜水分充足，肉质细嫩，口感绝佳。选购时还可以仔细观察苦瓜的表面，如果表面色泽光亮，且花纹明显而密集的，说明这是新鲜的苦瓜；反之，如果表面发黑，花纹又粗又浅，那就说明这个苦瓜已经不新鲜了。另外在浸泡木耳的时候，如果有异味或臭臭的味道，就说明木耳变质了不能要哦！
【苦瓜排骨汤】食材准备： 苦瓜1根、猪排骨250g、黄豆50g、姜片4片、食盐适量 做法步骤： 1.把排骨清洗干净后冷水下锅，煮开焯一下血水后捞起待用；黄豆提前浸泡几个小时或者过夜； 2.锅里重新加水，放入排骨、黄豆、姜片大火烧开，然后小火炖一个多小时； 3.此时把苦瓜清洗干净，对半切开去瓤后切成块状放入锅中，再根据个人口味调入适量食盐，继续小火炖半个小时左右就可以了。
以上就是给大家分享的两道简单快手又营养美味的家常菜，夏天多吃苦瓜清热下火，清热解毒，非常适合暑热天食用，喜欢吃苦瓜的朋友们可不要错过哦！