油炸臭豆腐怎么做好吃？
油炸臭豆腐的做法很简单，但是要做好吃却需要花一些心思。我做的油炸臭豆腐不太一样，因为我用了比较特别的调料和做法，所以出来的口味跟外面卖的也不一样。 首先做油炸臭豆腐要准备的材料有：
①、臭豆腐500g
②、豆豉15g
③、辣椒油15ml、生抽15ml、醋15ml、葱花适量、熟芝麻适量 开始制作：
①、将臭豆腐切成厚片（不要太薄）；
②、热锅热油（油要多一点），放入切好的臭豆腐煎炸至两面金黄酥脆（注意不要炸得太烂）；
③、另起锅，爆香豆豉，放入辣椒油、生抽、醋调成酱汁；
④、把调好的酱汁淋在炸好的臭豆腐上，撒上葱花、熟芝麻即可食用。 一盘美味又简单的油炸臭豆腐就做好啦！是不是很简单啊？ 想要更好吃，可以根据自己的喜好加些配料进去，比如：
①、剁椒酱；
②、豆瓣酱；
③、花生酱；
④、麻油；
⑤、白砂糖等。根据自己想要的不同风味来调整就可以了。 不过要注意的是，不管是哪一种蘸料，都要等到臭豆腐煮得软烂后再放，否则会影响口感。 在制作的过程中要注意以下几点：
①、切好的臭豆腐不要浸泡在水中，会发黑；
②、炸臭豆腐的油温一定要控制好，火候太大容易焦糊，油温太低又炸不干净；
③、调味汁的比例要根据个人喜好来决定，这个没有统一的标准。喜欢酸的就多加一点醋，喜欢甜一点的就多放点糖。 做好了以上的准备工作后，我们就可以开始炸了，整个过程非常简单快捷，几分钟就能搞定~