腊肉怎么煮好吃？
【腊肉炒蒜苗】 准备食材：腊肉，姜，蒜，大蒜，小米辣，鸡精，蚝油，生抽，豆瓣酱。 制作步骤： 1、把准备好的腊肉放入水中浸泡30分钟左右，泡出里面的盐分，然后再用清水冲洗干净备用。
2、把腊肉切成小块放入碗中备用；再把姜切成姜片放在一旁备用，大蒜切末，小米辣切段，大葱也切成段放一旁备用。 3、锅中倒入适量的清水，水烧开之后直接把腊肉放入锅中焯一下，焯水过后捞出来清洗干净表面上的浮沫备用。
4、锅里倒入少许的食用油烧热，然后将葱姜和豆瓣酱放入锅中翻炒出香味。
5、接着将腌制好的腊肉放入锅中翻炒均匀，煸炒到腊肉表皮微微焦黄时就可以盛出来了。
6、起锅烧油，然后放入蒜末和小米椒翻炒几下，再将之前切好的蒜苗放入里面进行翻炒至微微变软。 7、最后把腊肉放入锅中一起翻炒均匀，然后加入一勺蚝油和少许的鸡精提鲜，再加入一勺生抽，翻拌均匀后即可出锅装盘。 这个腊肉真的是越嚼越香，特别的好吃下饭，每次做上一盘都吃得精光。 【腊肉土豆焖饭】准备食材：大米，腊肉，土豆，香菇，香葱，生抽，老抽，料酒。 制作步骤： 1、把准备的腊肉洗干净表面的杂质后切成长条状；土豆去皮洗净切滚刀块；香菇提前泡发后切丁，再准备几个葱花备用。
2、起锅倒少量的凉水，然后把准备好的米饭放进去，大火将其煮开后再继续熬煮5分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后将处理好的腊肉放入锅中翻炒，炒至微焦后盛出备用; 接着把香菇和香葱放入锅中翻炒片刻，然后加入适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒至香味冒出即可盛出来备用。
4、接下来就简单了，直接将土豆和米饭一起放进锅里面翻炒，然后加入半碗左右的开水，盖上盖子大火煮5分钟后转小火慢慢炖煮，中间可以不断搅拌以免粘锅，直到汤汁收干并且能明显看到米粒粒粒分明即可盛出来摆盘上桌食用啦！
【腊肉炒花菜】准备食材：腊肉，花菜，葱，小米辣，白糖，鸡精，生抽，蚝油。 制作步骤： 1、把买回来的腊肉放入水中清洗几次，然后冷水下锅焯水5分钟左右捞出过凉备用。
2、然后把腊肉切成薄片装入盘中备用；再准备一些小米辣切成圈，小葱去皮洗净后切成葱花放入碗中备； 花菜洗净掰小朵，然后放入水里浸泡一会去除花菜的苦味，这样吃起来才不会有辛辣味，随后清洗干净控水后装入盘中备用。
3、起锅热油，油温五成热时就把腊肉倒入锅中翻炒，一直翻炒到煸出其中的油脂，炒出香味儿就可以盛出了；接着锅内留底油，然后下入葱花爆香，紧接着把花菜倒入锅中翻炒两分钟，然后再把炒过的腊肉放入锅中一起炒匀。
4、接着往锅中加入适量白糖去咸味，然后淋入适量酱油上色，最后再加上些鸡精和蚝油调味，撒上小米辣圈增香提味，开小火慢炒至食材入味儿，最后把食材拌匀即可出锅装盘。 一道简单又美味的家常菜就做好了，是不是很简单呀，喜欢的朋友赶紧在家试一下吧！