炒菜苔怎么炒好吃？
青菜的吃法多种多样，清炒是最常用的的做法之一。今天就来看看这道菜的具体做法吧~ 原料：菜苔200g 辅料：油、盐、生抽、白糖适量 步骤1：将菜苔清洗干净后切成段状。 由于蔬菜表面的细毛容易吸附灰尘和细菌，因此清洗的时候要注意多冲几遍，最好用流水冲洗。 步骤2：锅中放入适量的水，烧开后倒入菜苔，焯熟后捞出备用。 焯烫是菜肴制作的一种手法，目的是去除蔬菜中部分草酸、植酸等影响钙铁锌等微量元素吸收的成分以及部分纤维素。 需要注意的是，蔬菜焯烫的时间不宜过长，否则会损失一部分营养，一般来说，蔬菜焯至变色即可。 除了开水焯烫外还可以用沸水冲泡，比如冲泡绿茶的时候就比较常用。 注意一定不要过凉水，这样会使维生素遭到破坏。 一般来讲，绿叶类蔬菜含有较多的草酸，如果不焯水直接食用的话，会很难嚼动；而根茎类的蔬菜相对来说比较耐炒，可以不用焯水。